みなさんはタイ料理といえば　何を思い浮かべますか？
タイカレー？　トムヤムクン？　


もちろんそれらもとっても美味しいのですが　今日ご紹介するのは　青いパパイヤのサラダ
「ソムタム」です！！

千切りにした青いパパイヤ　生のインゲン　トマトなどの野菜を　砂糖　ナンプラー　干しエビ　にんにく 唐辛子　ライム　などで味付けしたものです。
青いパパイヤには甘みは無く　野菜として扱われています。

以前タイに行った時　初めて食べたのですが　あまりの美味しさにビックリ！！　
毎日食べても飽きませんでした。　

屋台で注文すると　お店のおばちゃんが　木の鉢に　各調味料　ナッツ　干しエビなどを入れ　棒で叩いてつぶし、それらを野菜と和えるのです。
目の前で作っているのをのんびり眺めながら待っているのも楽しいですし、「唐辛子は何本入れる？」なんていうやり取りを　身振り手振りでするのもまた楽しいです。
唐辛子は少なめにしてもらわないと　ものすごく辛い！！！

このソムタム　屋台では　４０バーツ　（約１２０円）くらいから食べられるのです。　
青いパパイヤのシャキシャキした食感や生のインゲン、ナッツの歯ごたえ
甘しょっぱ辛い複雑な味は　何とも言えない美味しさです！！
 
　　









日本では手に入りにくい　青いパパイヤ　
手作りするなら　ダイコンやニンジンの千切りで　なんちゃってソムタムが作れます。
ナンプラーさえあれば　あとは　レモン汁　おろしにんにく　唐辛子などで味付けして完成。
ナンプラーは　どんな料理も一気にアジア風に仕上げてくれる万能調味料ですね。
  　
でもやっぱり本場の味が食べたくなります！！.
　

タイ料理屋さんに行かれたら　ソムタム　是非お試し下さい！！

（レオ）